日本 A5 和牛牛頸脊｜Japanese A5 Wagyu Beef Chuck 200g

Japanese A5 Wagyu Beef Chuck｜日本 A5 和牛牛頸脊

牛頸脊位於前肩至頸部，係一個牛味濃郁、油脂與肉感平衡得非常好嘅部位。日本 A5 和牛細緻油花分布喺肉身之間，加熱後脂香慢慢融化，同時保留 Chuck 本身較突出嘅牛肉香氣。

相比一味追求油脂感嘅部位，牛頸脊食落更加有層次——有和牛香，亦食得到肉味。

Why Meat Town chose this cut｜點解我哋揀牛頸脊

一隻日本 A5 和牛，值得食嘅從來唔只係西冷、肉眼同牛柳。Meat Town Whole Carcass 系列希望將一整隻和牛唔同部位嘅特色完整呈現，而牛頸脊正正係其中一個容易被忽略、但非常適合香港人火鍋及燒肉食法嘅部位。

MEAT TOWN WAGYU GUIDE

Wagyu Grade｜和牛等級
Japanese A5 Wagyu｜日本 A5 和牛
Typically BMS 9+

Taste Profile｜風味
Marbling: ★★★★★
Beefiness: ★★★★★
Richness: ★★★★★
Tenderness: ★★★★☆
Balance: ★★★★★

Cut｜部位
Chuck / Neck｜牛頸脊

Thickness｜切法
Hot Pot Slice ≤2.5mm
Yakiniku / BBQ Slice ≥4mm

Eating Experience｜食感
A5 油花帶來柔嫩脂香，但 Chuck 本身仍然保留較鮮明嘅牛味同肉感。薄切入口柔嫩、油脂快速融化；厚切燒香後肉味更集中，食感更有層次。

Best For｜最適合
Hot Pot｜火鍋・Sukiyaki｜壽喜燒・Yakiniku｜日式燒肉・Korean BBQ｜韓燒

Origin｜產地
Japan｜日本

Meat Town Recommendation｜店主建議
如果你重視牛味，而唔係單純追求最肥美嘅部位，Chuck 會係非常值得試嘅 A5 部位。火鍋薄切適合快速涮煮；燒肉切則建議高溫快速燒香表面，避免過熟。

Product Information｜產品資料

Weight: 200g (±5%)
Origin: Japan
Grade: A5 Japanese Wagyu
Cut: Chuck / Neck｜牛頸脊
Storage: Keep frozen at -18°C or below

Defrosting & Cooking｜解凍及烹調

建議冷藏解凍。火鍋薄切短時間涮煮；燒肉切高溫快速煎燒，避免過熟。

Meat Town Standard
Every cut, considered.