英國純血和牛腹心牛扒｜Full Blood Wagyu Bavette Steak 300g

Full Blood Wagyu Bavette Steak｜純血和牛腹心牛扒

Bavette 牛味濃、肉汁豐富，纖維感比一般嫩扒明顯，Full Blood Wagyu 油脂令整體更柔嫩。

Why Meat Town chose this cut｜點解我哋揀呢個部位

Bavette 纖維感比 Fillet、Ribeye 更明顯，但亦正因如此，牛味同肉感會更加突出。呢個部位唔應該用「極嫩」做目標，而係高溫快速煎香、完成後 resting，再逆紋切片，將濃牛味、肉汁同有性格嘅咬感一齊保留。

Product Information｜產品資料

Weight: 300g
Cut: Bavette Steak
Origin: UK
Ingredient: Full Blood Wagyu Beef
Storage: Keep frozen at -18°C or below

Defrosting & Cooking｜解凍及烹調

冷藏解凍後抹乾，高溫煎香，完成後 resting，再逆紋切片。

Meat Town 建議：追求濃牛味多過極致軟嫩，Bavette 會比 Fillet 更有性格。